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凍干機的樣品為什么要預凍？首先，了解下凍干機的工作原理，是將含水物質，先低溫凍結，使水轉變為冰，然后在較高真空下將冰轉變為汽態，升華出來，以去除水份而保存物質的方式。所謂預凍，就是把含有大量水分的產品凍結成固體的過程。預凍的目的有三個：其一，固定產品，如果產品沒能凍結成固體即直接抽真空，在真空制冷作用下，當真空抽到一定的時候，溶解在水中的空氣會“沸騰”起泡，產品從容器中逸出，到壓力低于6.11mbar時，產品則凍結成冰，但沒有固定的形狀，玻璃容器甚至還會破裂，凍干失敗。其二，...

真空凍干機滿足了實驗室凍干方面對復雜產品、工藝優化等相對設備的需求。該機型可壓塞、可掛瓶，冷阱內可小容量樣品預凍。整機配置程序控溫系統、真空調節系統、自動回填系統，自動除霜系統。整機小巧、外形美觀，占地面積小，制冷真空系統配置。同時，該機型還能替代國外真空凍干機，也是用戶臺式真空凍干機的。真空凍干機的凍干原理是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分不經過冰的融化直接以冰態升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術。實踐表明，真空凍干機脫水技術是一項適用于果蔬、肉...

凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術，進入21世紀，真空凍干技術除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域之外的領域得到廣泛應用。冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點(溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa)時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿...

藍莓凍干技術得出的藍莓干外形飽滿，與鮮果無異，具有藍莓的*風味，入口酥脆，疏松多孔，易于咀嚼。食品真空冷凍干燥機加工凍干藍莓干生產線工藝流程：原料→挑選→清洗→瀝干→預處理→裝盤→真空冷凍干燥→包裝。其中，真空冷凍干燥過程包括預凍-升華干燥-解吸干燥三個階段。藍莓的共晶點在-33℃左右，共熔點在-30℃左右。試驗結果表明：藍莓真空冷凍干燥的工藝為在-55℃預凍7.5h，設定隔板溫度為50℃，再進行真空冷凍干燥32h。得到的凍干藍莓含水率為5.27%，復水比為2.53。真空冷凍...

凍干草莓怎么做出來的？首先需要準備一臺凍干機設備，如果大批量生產，則還需要凍干前后處理設備。整顆草莓凍干制作流程：挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊，在去蒂清洗后，分切小塊即可。大型草莓凍干機凍干草莓（整顆）制作方法，主要如下：一、前處理采摘、挑選品相好的新鮮草莓，外觀差些的，可以切塊；去除草莓頂部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干凈；平整鋪放到凍干機的物料盤內；大批量凍干生產，前處理設備大批量凍干生產，前處理設備二、真空冷凍干燥（凍干）將裝滿...

凍干技術作為食用菌生產過程中儲藏食用菌的重要手段已經被廣泛應用于食用菌工廠化生產之中。食用菌凍干技術與凍干生產工藝，主要流程如下：1.前處理工藝食用菌的前處理工藝指進行原材料選擇、清洗、切片、漂燙、殺菌、添加制劑或抗氧化劑等步驟。清除變質的原材料和其中的雜質，防止因脂肪氧化及酵母引起的化學變化，使其易升華干燥。前處理的過程中應避免過度的加熱。在真空冷凍干燥過程中，組織結構厚且細密的食用菌，例如，雙孢菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇等，因其干燥速度慢、耗時長，一般需要切片處理，同時，可...

食品凍干機加工凍干火龍果生產線工藝流程，具體步驟如下：一、前處理1、清洗：將采收的新鮮火龍果通過鼓泡清洗設備清洗干凈；2、去皮：選擇完整無傷、七八成熟的火龍果，采用人工或者機器剝去表皮；3、切片：將去皮后的火龍果經切片機切成薄片或者塊狀；二、真空冷凍干燥（凍干）凍干過程包括：預凍、升華干燥、解吸干燥三個階段。1、預凍階段：將處理好的火龍果置于新一代食品凍干機（擱板預凍，無需冷庫）的凍干倉內進行凍結，直至火龍果*凍結；2、升華干燥：預凍階段結束后，干燥室壓力設置為0.15～0....

花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，作為藥材有祛濕驅寒的功效。《本草綱目》：“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風寒濕痹，水腫瀉??；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱，久痢諸證。傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。而高溫烘干方式，雖然干燥時間快，但是顏色和營養有效物質流失較大。隨著食品凍干技術的廣泛應用，通過食品凍干機深加工的凍干花椒、凍干八角、凍干辣椒、凍干...